Die Dinge ändern sich, wenn es um Essen geht. Unsere Großeltern und Urgroßeltern wären schockiert, wenn sie sehen würden, was uns heutzutage in unseren Supermarktregalen angeboten wird. Sind verpackte Lebensmittel wirklich Lebensmittel? Wissen wir, woher unser Essen kommt? Kann Essen uns krank machen? Wenn es um den Verzehr tierischer Produkte geht, ja, das kann es! Es ist jetzt bewiesen. Erfahre, wie und auch warum der Verzehr von mehr Pflanzen ein Schritt zu einer optimalen Gesundheit ist. Wenn du lebenshungrig bist, könnte ein pflanzlicher Lebensstil dein Ticket in eine glückliche Zukunft sein.
Vegane oder pflanzliche Ernährung - Worin besteht der Unterschied?
Zuerst einmal, hier ist eine kleine Erinnerung an den Unterschied zwischen einer veganen Ernährung und einem pflanzlichen Lebensstil. Es kann ein wenig verwirrend werden, so dass dies helfen sollte, den Sinn von allem zu verstehen.
Eine vegane Ernährung enthält nur Pflanzen (wie Gemüse, Getreide, Nüsse und Früchte) und Lebensmittel, die aus Pflanzen hergestellt werden. Veganer essen keine Lebensmittel, die von Tieren stammen, und dazu gehören Milchprodukte, Eier und Honig. Sie tragen auch nichts aus Tiermaterial wie Leder oder verwenden Produkte wie Kosmetika, die an Tieren getestet wurden. "Veganismus ist eine Lebensweise", so die Vegane Gesellschaft, "die versucht, so weit wie möglich und praktikabel alle Formen der Ausbeutung und Grausamkeit von Tieren für Lebensmittel, Kleidung oder andere Zwecke auszuschließen".
Menschen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, tun dies in der Regel aus gesundheitlichen Gründen und nicht aus religiösen, kulturellen oder ethischen Gründen. Sie essen hauptsächlich Gemüse, Getreide, Nüsse und Früchte sowie andere Lebensmittel aus Pflanzen. Obwohl Fleisch, Fisch, Geflügel und andere tierische Produkte wie Eier erlaubt sind, werden sie seltener und nur in kleinen Mengen gegessen.
Die Einhaltung einer pflanzlichen Ernährung kann einfach bedeuten, eine gesündere Lebensweise anzustreben, indem man tierische Produkte reduziert.
Tierischer Produktkonsum und seine Auswirkungen auf unsere Gesundheit
Frühere Generationen haben die Qualität von Fleisch und Milchprodukten nicht in Frage gestellt. Die Produktion wurde lokalisiert und auf traditionelle Weise ohne großen Einsatz von Pestiziden, Antibiotika, Hormonen etc. durchgeführt. Heutzutage wissen wir, dass es aus Ernährungssicht sehr vorteilhaft für den Körper ist, die Aufnahme von Fleisch und Milchprodukten zu reduzieren und diese durch pflanzliche Lebensmittel zu ersetzen. Obwohl Fleisch und Milchprodukte den Körper mit bestimmten Nährstoffen versorgen, können sie auch verschiedene gesundheitliche Probleme verursachen.
Milchprodukte - gesunde Lebensmittel oder Gesundheitsrisiken?
Bei Milchprodukten ist es schwierig, die Praktiken der Industriellen zu ignorieren. So erhalten Milchkühe beispielsweise Hormone, um schneller zu wachsen und das ganze Jahr über mehr Milch zu produzieren. Diese Hormone neigen dazu, im Körper der Tiere zu bleiben oder sogar in ihre Milch zu kommen. Die Forschung zeigt, dass Steroidhormone, die in Milchprodukten enthalten sind, negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben können und Gesundheitszustände wie Brust-, Prostata- und Endometriumtumore auslösen und provozieren können (1).
Ein weiteres Beispiel betrifft den Einsatz von landwirtschaftlichen Antibiotika. Der übermäßige Einsatz von Antibiotika bei Nutztieren zur Krankheitsprävention hat das Potenzial, eine kritische Bedrohung für die menschliche Gesundheit zu werden, da er eine antimikrobielle Resistenz (AMR oder AR) erzeugt. Dies ist die Fähigkeit einer Mikrobe, den Auswirkungen von Medikamenten zu widerstehen, die einmal in der Lage waren, diese bestimmte Mikrobe erfolgreich zu behandeln. Obwohl die Antibiotika-Vorschriften in Europa verschärft wurden, ist das Risiko einer Antibiotikaresistenz ein echtes Problem (2).
Schließlich gibt es Theorien, dass Milch im Körper Schleim produzieren kann. Einige Menschen, insbesondere solche mit eingeschränkter Darmgesundheit, können davon profitieren, wenn sie Milchprodukte aus ihrer Ernährung streichen. Aber die Forschung ist in diesem Bereich begrenzt. (3)
Verzehr von verarbeiteten und roten Fleischprodukten im Zusammenhang mit Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Vor nicht allzu langer Zeit hörten wir in den Nachrichten über den Verzehr von Fleischwaren und den Zusammenhang mit einem erhöhten Darmkrebsrisiko. Der Grund dafür ist, dass verarbeitetes Fleisch wie Speck, Schinken, Salami und Hot Dogs Fleisch sind, das durch Rauchen, Salzen, Pökeln oder Zugabe anderer Konservierungsmittel konserviert wurde (4).
Ein hoher Verzehr von rotem Fleisch wird ebenfalls als Risiko angesehen, da bei der Verdauung natürlich vorkommende Chemikalien gefunden wurden, die die Zellen, die den Darm auskleiden, schädigen. Darüber hinaus führt das Kochen von Fleisch bei hohen Temperaturen wie Pfannenbraten oder Grillen direkt über einer offenen Flamme zur Bildung schädlicher Chemikalien. Diese Chemikalien verursachen Veränderungen in der DNA, die das Krebsrisiko erhöhen können (5).
Schließlich enthalten tierische Produkte etwas Cholesterin und sind reich an gesättigten Fettsäuren. Fleisch und Milchprodukte sind die wichtigsten Quellen in der westlichen Ernährung. Die Forschung zeigt einen klaren Zusammenhang zwischen der westlichen Ernährung (mit hohem Verbrauch an tierischen Produkten) und dem Anstieg von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (6).
Tierisches Protein versus pflanzliches Protein - was ist das Beste?
Die europäische und amerikanische Standardnahrung enthält in der Regel einen hohen Anteil an tierischem Eiweiß. Es wurde nachgewiesen, dass dieser übermäßige Verzehr von tierischem Eiweiß gesundheitliche Probleme wie Nierensteine und Kalziumverlust verursachen kann, die die Knochengesundheit beeinträchtigen können (7). Die empfohlene Proteinmenge beträgt 50-60 Gramm für den Durchschnittsmenschen, aber die National Diet and Nutritional Survey hat ergeben, dass die Menschen typischerweise deutlich mehr essen - zwischen 75 und 100 Gramm an einem Tag. Bei einer veganen Ernährung kommt die Proteinquelle aus Pflanzen, so dass es viel schwieriger ist, Protein zu übermäßig zu konsumieren. Und die pflanzliche Ernährung bringt viele weitere Vorteile für die Gesundheit der Menschen.
Pflanzenbasierte Ernährung - 4 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile
Das erste, was uns bei einer pflanzlichen Ernährung in den Sinn kommt, ist die große Vielfalt an Nährstoffen und die wertvollen Ballaststoffe, die von Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen usw. geliefert werden. Wenn du einen bunten Teller mit Lebensmitteln isst, versorgst du deinen Körper mit Vitaminen und Mineralien, die der Körper nicht produzieren kann. Neben der Gesunderhaltung zeigt die Forschung, dass eine pflanzliche Ernährung bei folgenden Dingen helfen kann (8, 9, 10, 11):
- Gewichtskontrolle und Typ-2-Diabetes
- Kardiovaskuläre Gesundheit
- Verdauungsgesundheit und gesundes Darmmikrobion
- Krebsvorsorge
Die Aufnahme von mehr pflanzlichen Lebensmitteln in unsere Ernährung ist definitiv ein positiver Schritt zur Erreichung einer optimalen Gesundheit.
4 Dinge, die du beachten solltest, wenn du dich pflanzlich ernährst
Einige Nährstoffe sind durch eine 100% pflanzliche Ernährung nur schwer zu erhalten. Es ist wichtig, sich dieser bewusst zu sein, um Mängel zu vermeiden.
Vitamin B12
Vitamin B12 wird nur von Mikroorganismen in der Natur produziert und kann daher nur durch unsere Ernährung gewonnen werden. Da die wichtigste Quelle für Vitamin B12 tierische Proteine sind, kann es sein, dass jedem, der eine pflanzliche Ernährung praktiziert, Vitamin B12 in seiner Ernährung fehlt.
Es handelt sich übrigens auch um einen gemeldeten Mangel in der Bevölkerung nach einer Standarddiät. Vitamin B12 wird für die Blutbildung und Zellteilung benötigt. Der Mangel an Vitamin B12 ist ein sehr ernstes Problem und kann zu makrozytischer Anämie und irreversiblen Nervenschäden führen. Es wird empfohlen, regelmäßig auf Mängel zu testen und die Ernährung gegebenenfalls mit Vitamin B12 zu ergänzen (12). Es ist wichtig, Qualitätspräparate zu wählen, um bessere Ergebnisse zu erzielen. Vitamin B12-Pflaster sind die wirksamsten, da das Vitamin im Körper über die Haut verteilt wird und das Verdauungssystem umgeht.
Proteine
Eine abwechslungsreiche Ernährung versorgt den Körper mit dem Protein, das er braucht. Es gibt viele Quellen für pflanzliche Proteine, darunter: Quinoa, Vollkornreis, Hülsenfrüchte, Mandeln, Chiasamen, Kürbiskerne, Buchweizen, Hafer und Gemüse wie grünes Blattgemüse, Brokkoli, Avocado, um nur einige zu nennen. Entdecke unser Mandelprotein-Flatbread als praktische Option.
Omega 3 Fettsäuren
Ein Mangel an Omega-3 kann zu einem Fettsäuremangel führen. Dies gilt für alle Diäten, nicht nur für die pflanzliche Ernährung. Der Hauptunterschied zwischen pflanzlichen Omega-3 und Fischöl besteht darin, dass sie Omega-3-Formen enthalten. Dr. Axe erklärt, dass "während Fisch und Meeresfrüchte sowohl EPA als auch DHA enthalten, die beiden aktiven Formen von Omega-3 im Körper, die meisten pflanzlichen Omega-3-Quellen enthalten ALA, das vor seiner Verwendung in DHA oder EPA umgewandelt werden muss. Leider zeigen Studien, dass nur etwa 5 Prozent von ALA in EPA umgewandelt werden und nur etwa 0,5 Prozent tatsächlich in DHA umgewandelt werden. Daher sollte das beste vegane Omega-3-Präparat sowohl EPA als auch DHA enthalten, um eine maximale Wirksamkeit zu erzielen. Algen Omega-3-Ergänzungen wie Spirulina oder Algenöl sind einige der wenigen pflanzlichen Quellen auf dem Markt, die diese essentiellen Fettsäuren enthalten" (13).
Eisen
Der Eisengehalt von pflanzlichen Lebensmitteln ist in der Regel ausreichend. Es wird jedoch empfohlen, den Eisengehalt zu überprüfen. Zu viel Eisen im Körper kann zu lebensbedrohlichen Gesundheitszuständen führen. Auch ein B12-Mangel kann bei einigen Patienten einen Eisenmangel überdecken, daher ist es wichtig, einen Arzt zu konsultieren (14).
Zur Erinnerung: Eisenreiche Lebensmittel sind Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu, Cashewnüsse, Chiasamen, gemahlener Leinsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne, Grünkohl, getrocknete Aprikosen und Feigen, Rosinen, Quinoa. Schaue dir unser Angebot an Rohkost-Kräckern an, die aus Nüssen und Samen hergestellt werden. Eine gute Option, um bei Bedarf den Eisengehalt sanft zu erhöhen.
Eine gute Wahl für ein gesundes und langes Leben
Die Übernahme eines pflanzlichen Lebensstils ist eine sanfte Lebensweise. Diejenigen, die sich dafür entscheiden, es anzunehmen, können dies in ihrem eigenen Tempo tun. Es ermutigt uns, auf die Lebensmittel zu achten, die wir jeden Tag essen. Es hilft uns, uns wieder mit unserem eigenen Körper zu verbinden, ebenso wie mit der Natur, den Jahreszeiten und dem Planeten Erde.
Die offizielle Position der Akademie für Ernährung und Diätetik zu pflanzlichen Diäten besagt, dass "angemesse, geplante vegetarische, einschließlich veganer Diäten, gesund und ernährungsgerecht sind und gesundheitliche Vorteile für die Prävention und Behandlung bestimmter Krankheiten bieten können (14). Es wird immer deutlicher, dass eine vegane Ernährung eine gute Wahl ist, wenn sie bewusst ausgewogen in ihrer Zusammensetzung ist. Bei Lifefood sind wir bestrebt, qualitativ hochwertige Produkte mit veganen Inhaltsstoffen herzustellen, um auf unbestimmte Zeit Gesundheit und Glück zu unterstützen.
References
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