Kakaobohnen - fermentiert

Qualität

lifefood fermentierte Kakaobohnen sind afrikanischen Ursprungs – aus Uganda und gehören mit ihren vielen Inhaltsstoffen zu den gesündesten Lebensmittel der Welt! Ein echtes Superfood und Aphrodisiakum!

Die Besonderheit der Kakaobohne liegt in der längeren Fermentation – einem Prozess, der für das unverkennbare Aroma der Kakaobohne sorgt. Dazu werden die reifen Früchte des Kakaobaumes aufgebrochen und die im Fruchtmus eingebetteten Kakaosamen herausgeholt. Anschließend werden diese über mehrere Tage der Bearbeitung von Mikroorganismen ausgesetzt. Der aus dem Fermentationsprozess entstandene Aromaeindruck setzt sich dabei aus ca. 400 Aromastoffen zusammen! Das zeigt, wie wichtig der Schritt der Kakaofermentation bei der Kakaoaufbereitung ist: Ohne Fermentation gibt es kein Kakaoaroma!

lifefood fermentierte Kakaobohnen zeichnen sich durch ein markantes, leicht säuerliches Aroma aus, welches besonders mit süßen Geschmäckern harmoniert. Aber auch pur sorgen lifefood fermentierte Kakaobohnen für ein unvergleichbares Geschmackserlebnis.